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野々市特産のヤーコンを応援~KIT応用化学科の小野慎教授~

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金沢工業大学 バイオ・化学系 応用化学科

教授・博士(理学)      小野 慎(おの・しん)さん

 

 7月8日の出演は、金沢工業大学応用化学科の小野慎教授です。小野さんの専門はペプチド化学、タンパク質化学などの生体機能関連化学。今年2月に開催された「野々市やーこんサミット」では、健康野菜として注目され、野々市市の農家が力を入れているヤーコンをテーマに講演を行い、この産学連携・地域密着の取り組みについてもお聴きしました。長崎出身ですが、「隣の富山県に長く住んでいましたから北陸の気候、風土にも慣れました。和菓子や洋菓子のおいしい所なので気に入っています」と、甘党の意外な一面も。

 

選曲:

NSP「雨は似合わない」、小椋佳「ただお前がいい」、八神純子「思いでは美しすぎて」、Nakamura Emi  「YAMABIKO」

Dream Forever